なぜ、コーヒーショップやデザートショップ、洋食レストラン、ホテルまで冷凍ケーキを使うところが増えているのでしょうか？調べてみましょう。
利便性とスピード
冷凍ケーキの最大のメリットはその手軽さ！前の晩に冷蔵庫に入れておくだけで、翌日には解凍して販売できます。これは忙しいお店にとっては救世主です。
廃棄物の削減
冷凍ケーキを使うと食品ロスが大幅に減ります。箱にはスライスケーキが10枚入っています。必要な分だけ取り、残りは最長 180 日間冷凍保存できます。これにより、自分でケーキを作るのに時間を費やす必要がなくなり、パティシエ、設備、材料費を節約できます。
バラエティに富んだ
冷凍ケーキにはさまざまなフレーバーがあり、お客様の選択肢が増えます。これにより、ショップの GMV (Gross Merchandise Volume) が自然に増加し、顧客ロイヤルティが向上します。
時間と労力の節約
冷凍ケーキを使うことで人件費を節約できます。従業員 1 人と冷蔵庫があれば、売上を伸ばし、新しい製品カテゴリを追加することもできます。
そのため、冷凍ケーキを利用するお店も増えてきています。コーヒー ショップ、デザート ショップ、洋食レストラン、ホテルなどはすべて、このより効率的で便利な運営方法を試みています。
